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2020-01-11 13:13:58

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易博国际app版,●●红枣窝窝头●●

今日美食——红枣窝窝头

窝窝头主要用到玉米面,做出漏斗的形状,方便塞入配菜一起食用,今天分享一个红枣窝窝头的做法,一起看看吧。

●●视频●●

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红枣窝窝头

(窝窝头蒸熟放凉之后可以放冰箱冷冻保存,吃的时候再蒸5分钟就可以啦)

玉米面:100g

高筋面粉:100g

红枣:10颗

酵母:3g

- step 1 -

先用温水把酵母化开,用筷子搅拌均匀;

碗中放入100g玉米面,100g高筋面粉,

放入酵母水,

一边加温水一边用筷子搅拌,

▲把面粉搅成絮状;

- step 2 -

这时用手揉,把面粉揉成光滑的面团;

▲盖上湿布在35度环境下发酵1小时;

- step 3 -

这时来处理红枣,用刀切开红枣,把枣核剔出;

▲把枣肉切细,然后切碎备用;

- step 4 -

面团发酵1小时后拿开湿布,已经发酵2倍大,

放置案板上揉出气泡,然后揉平,

撒上枣肉,把面团和枣肉揉均匀,

揉均匀后搓成长条,

用刀切成小剂子,

▲用手把小剂子捏成窝窝头的形状,像这样就可以了;

- step 5 -

把捏好的窝窝头放入蒸锅中,

盖上锅盖,大火蒸15分钟;

▲如果个头较大需要蒸20分钟;15分钟后打开锅盖,窝窝头就蒸好了;

- step 6 -

▲这里的窝窝头没有放糖,主要靠红枣的甜味,喜欢甜一点的小伙伴可以在面粉中放入白糖,有时间不妨一试哦。